O alta zi, o alta cafea preparata!

Continuand seria despre origini ale cafelei inceputa in Republica Columbia, astazi discutam despre Brazilia – un cuvant puternic, care te duce cu gandul la soare, la plaja, carnaval, muzica si fotbal.

Sunt sanse ca, daca ai comandat vreodata o cafea de la cafeneaua de specialitate din apropierea ta, sa fi gustat cafea braziliana in blendul lor de espresso. Te invitam sa descoperi mai multe despre cafeaua braziliana ca sa o poti aprecia mai bine data viitoare cand o sorbi din ceasca.

Republica Federativa Brazilia

Brazilia este cea de a cincea natie ca intindere si a noua putere economica a intregii lumi. Este depasita ca suprafata numai de Rusia, Canada, China si Statele Unite ale Americii. Tara are capitala la Brasilia, iar limba oficiala vorbita este portugheza.

Brazilia este cea mai mare tara din America de Sud. Cu exceptia statelor Chile si Ecuador, este invecinata cu fiecare tara a continentului. De la paduri ecuatoriale pana la deserturi, Brazilia cuprinde multe zone climatice, datorita spatiului imens pe care il ocupa, dar in proportie de 90% se bucura de un climat tropical, cu temperaturi placute pe tot parcursul anului. 

Brazilia este, de asemenea, una din tarile cele mai diverse si bogate din punct de vedere cultural si etnic de pe Pamant, si se poate mandri cu un melanj grozav intre nativi, europeni, africani si imigranti din toate colturile lumii.

Brazilia, cel mai mare exportator de cafea

Una din trei cani de cafea consumate in lume provine de aici.

Brazilia produce aproximativ o treime din cafeaua mondiala, ceea ce face ca tara sa fie de departe cel mai mare producator mondial. Plantatiile de cafea, care acopera aproximativ 27.000 km2, sunt situate in principal in statele din sud-estul Minas Gerais, Sao Paulo si Parana, unde mediul si clima ofera conditii ideale de crestere.

Recolta a inceput pentru prima data in Brazilia in secolul al XVIII-lea, iar tara devenise producatorul dominant in anii 1840. La sfarsitul secolului al XIX-lea, cafeaua era de departe cel mai important factor economic al tarii. Aproximativ 75% din productia mondiala provenea din Brazilia la acea vreme. In prezent, aproape 90% din exporturi sunt Arabica de inalta calitate. Cea mai mare parte a cafelei braziliene este intradevar Arabica, dar unele Robusta sunt cultivate totusi in muntii spatiosi si platourile inalte braziliene. 

Fiind atat de intinsa ca suprafata, Brazilia are de toate, de la padurile tropicale umede din bazinul amazonian, la paduri de munte si savane, pana la plaje uimitoare. Conditiile de cultivare a cafelei variaza considerabil, ceea ce face ca boabele din aceeasi varietate a plantelor de cafea arabica, cultivate intr-un loc diferit, sa aiba adesea un gust diferit.

Deoarece cea mai mare parte a tarii se afla in climat tropical, are o vreme calda si umeda, stabila si soluri bogate, Brazilia se poate mandri cu niste conditii ideale pentru cultivarea plantelor de cafea.

Caracteristici ale cafelei braziliene

La fel cum soiurile de vin difera foarte mult in functie de solul si climatul local, cafeaua din fiecare regiune a Braziliei are un gust, aciditate si dulceata specifice.

In general, cafeaua braziliana este cunoscuta pentru profilul echilibrat, dulceata subtila si notele de ciocolata, nuci si caramel. Majoritatea cafelelor produse in Brazilia sunt procesate in mod natural, ceea ce are ca rezultat o aroma puternica.

Cafeaua braziliana este adesea folosita in amestecurile de espresso la cafenelele de specialitate din intreaga lume. Dar ce face aceasta origine atat de potrivita pentru prepararea espresso-ului?

Cand se prepara un espresso, este de dorit ca boabele de cafea sa nu fie prea acide, cu scopul final de a produce un shot bine echilibrat.

Boabele de cafea braziliana, cu gustul lor dulce si nuantele de ciocolata specifice, nu au gust amar chiar si atunci cand sunt prajite tare, ceea ce le face o alegere ideala pentru acest mod de preparare. Boabele de cafea sunt, de asemenea, cunoscute pentru aroma lor blanda, care poate ajuta la echilibrarea gusturilor unice mai dominante din blenduri.

In trecut, din cauza volumului si productiei sale mari, cafeaua braziliana a fost asociata mai degraba cu cantitatea decat cu calitatea si a fost considerata o cafea buna de baza, potrivita ca ,,umplutura” in amestecuri, dar calitatea cafelei braziliene nu trebuie subestimata sub nici o forma.

Pe masura ce piata de cafea de specialitate din Europa si America de Nord a crescut, acest lucru a contribuit la producerea de cafea de specialitate premium in Brazilia pentru a satisface aceasta cerere.

Concluzie

Anterior, am discutat foarte mult despre cat de potrivite sunt anumite cafele pentru espresso, fiind una dintre cele mai populare moduri de a servi cafeaua, dar aceasta lume este mai bogata decat atat!

Bineinteles ca espresso nu este singura optiune. Aceasta cafea se poate savura la fel de bine si atunci cand este preparata in presa franceza, sau servita cold brew, deoarece boabele de cafea din Brazilia sunt destul de corpolente pentru a-si pastra caracteristicile, chiar si servite la rece.

Ce parere ai despre descrierea cafelei de mai sus? Ti-am facut pofta? Fii cu ochii in patru dupa cafeaua din Brazilia si tine minte tot ce ai aflat astazi despre ea atunci cand o savurezi data viitoare.

Daca vrei sa aflii mai multe lucruri despre cafelele din diferite regiuni, te invitam sa urmaresti in continuare aceasta serie de articole. Urmatorul va fi despre cafeaua din Nicaragua. Fii pe faza!